中文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第六十五章 融融的亲情（第2页）

第四步，腌制鱼肉。撒上准备好的鸡蛋，加入葱蓉、蒜蓉、姜蓉、白胡椒粉、甜料酒，搅拌均匀。腌制约10分钟。

趁这10分钟时间，蒋苏兰用开水把豌豆焯熟，再用油把松子炒熟。她又询问秦科的家庭、学历、工作情况。秦科一一如实回答。

第五步，裹干粉。在裹粉前，用厨房纸吸干鱼肉里的水分。缝隙处也要均匀抹上淀粉，但鱼尾不用裹粉。干粉均匀裹好后，把鱼皮靠在一起，抖去表面多余的粉。

第六步，定型。净锅倒入花生油，油温烧至八成热。把鱼皮靠在一起，用手倒拎住鱼肉，用勺子往鱼身两面慢慢浇热油，让鱼定型。

第七步，过油。把成型并翘起鱼尾的两片鱼肉放入油锅，炸几分钟，直至金黄，肉熟。捞出鱼，把有花刀的一面朝上，摆放在鱼盘中。给鱼头裹粉，鱼头入油锅炸成金黄色。鱼头入锅时，用筷子按压鱼头，让其下巴部位张开定型。鱼头炸好后，把它装上，和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。

第八步，熬糖醋卤汁。在净锅放入适量的水和白糖，烧至融化变色。开小火，加入番茄酱，炒至与糖融合。再加入姜蓉、蒜蓉、葱蓉、香醋、香油、料酒，炒一分钟。再加入适量水淀粉，熬至卤汁浓稠。关火。

第九步，浇糖醋卤汁。把浓汁均匀浇在鱼身上，每个地方都要浇到。再撒上松子和豌豆。

最后，蒋苏兰说道：“小秦，松鼠鳜鱼是一道功夫菜，需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁，一气呵成。在家里做松鼠鳜鱼，需掌握四点：第一，把斜刀改切成花刀，这对刀功有一定的要求；第二，不要切破鱼皮，方便油炸和做造型；第三，蘸料可按照个人喜好调制；第四，可以不用费心做松鼠造型。”

秦科看着鱼盘中色泽橘黄，头昂尾翘，形状似松鼠的鳜鱼，赞叹不已。他对蒋苏兰说道：“小姨，我记住了配料和做法，也想实践一次。您还有另一条鳜鱼吗？”

“我买了两条鳜鱼，就是留一条准备给小琪来实践的。来，小秦，你操作，我在一旁看着。”蒋苏兰高兴地说道。

(三）

田歌打开笔记本电脑，把自己撰写的有关正阳房地产公司的文稿拿给边小琪看，让她提意见。

正阳房地产公司品质第一、顾客至上的企业经营理念；捐助T大和P大奖学金的善举；领航人顾正阳的睿智、慷慨和决断力；销售总监边小琪的公平、公正和无私；销售团队团结一心的精神面貌，令行禁止的高效执行力。针对以上几点，田歌通过跟正阳房地产公司销售员工直接接触，把她观察和采访到的内容，实事求是地付之于笔端。她不回避问题，把自己之前对这种家族企业的看法直接点出来。她又对正阳房地产公司向现代企业转型的点滴表现，给予热情鼓励。她更不掩饰自己对正阳房地产公司的美好期望。读了她的文稿，让人对名不见经传的正阳房地产公司，有了一个新的认识，对它充满无限期待。觉得乘着中国改革开放的东风，它将会是京城房地产界一颗冉冉升起的新星。

读完文稿，边小琪称赞道：“妹妹，这是一篇很好的新闻稿件。图文并茂、言简意赅、重点突出、有叙有议、不失公允。”

她接着说道：“妹妹，你可以把倾注在管理者身上的笔墨减少一点，把重点放在那些勤劳朴实的员工身上。通过她们的言行，反衬企业的文化理念和产品质量，会让读者更容易产生共鸣。”

“姐，任何一个企业如果没有好的领头人和管理者，只能是昙花一现。重视知识，重视人才，这与当下的社会潮流一致。”田歌不想听边小琪的建议。

“妹妹，你说得也对。你和林春曦再斟酌一下，文字要尽可能平实。然后，发给我和顾总，看看他还有什么意见。”

姐俩正在交谈着，姨夫田长河回家了。田长河见完几个外地来京的朋友后，谢绝了她们的宴请。

边小琪起身，笑着跟田长河打招呼。田歌说道：“老爸，人家求您办事，请您吃饭，您却不给面子，估计人家又要忐忑了。”

“昨天晚上，蒋大夫就把她的指示下达了，要我必须回家吃饭。不吃饭就不办事了？到了我们这个岁数，亲情才是最重要的。”田长河笑道。

“姨夫所言极是。”边小琪赞同道。

“老爸，您快来看看我写的这篇报道。从审阅您秘书文稿的视角，给我提点意见。”田歌又把电脑给了田长河。

“总体上还不错。不煽情，多用真实数据。把你写小说和散文的语言风格再往新闻采访和报道上靠近一点，会更简洁明了，更有说服力。”田长河读完后，点评道。

“田司长，姜还是老的辣。”田歌笑道。

（四）

凭着过人的记忆力，秦科顺利做完了松鼠鳜鱼的首秀。看着他有条不紊、专心致志的做事状态，蒋苏兰暗暗点头。秦科又给蒋苏兰打下手，看她做了几道精致的淮扬菜，并一一记在心里。他对蒋苏兰的精湛厨艺，赞叹不已。

秦科解下围裙，走出厨房，跟田长河打招呼：“姨夫，您好！我是秦科。”

田长河笑着说道：“小秦，你一来就进厨房，这样会把女孩子惯坏的。”

田歌立即反驳道：“田司长，时代已经变了。上得了厅堂，下得了厨房不再是女人的专利了。”

边小琪也笑着附和道：“姨夫，我支持田歌妹妹。世界上厉害的厨师大多数是男的。人说要想抓住男人的心，就要先抓住男人的胃。我看应该改成他为什么抓住了女人的心，因为他抓住了女人的胃。”

蒋苏兰笑着说道：“小琪和田歌说得对。这么多年，我把你姨夫给惯坏了。”

秦科笑着说道：“小琪，田歌，我觉得进厨房的分工没有那么重要。谁有时间，谁做；谁喜欢做，谁就做。能像小姨这样有一手好厨艺，让家人吃得开心，这才是最重要的。”