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第76章 福气（第3页）

“……”肖思源，从她嘱咐一定要拿回来那一刻起，他就隐隐有一种躲不掉的预感，现在应验了。

肖思源只能把还在旁边八卦的几人叫了过来，也该给他们找些活干了，不然心思都不在正道上。

“你吩咐吧，怎么做？”

“先用面粉和食盐搓揉，然后用清水洗去表面的面粉，一定要多冲洗几遍。再翻面撕掉里面的肥油，然后再次重复揉搓和清洗的步骤。”林叶简单的介绍了一遍。

肥肠的清洗过程是一个相对复杂且需要耐心的过程，而且清洗的好坏直接影响到最终的口感，所以大家做的都非常仔细。

待众人清洗干净后，她在锅中加入冷水，放入肥肠，加入姜片、葱段和料酒去腥，再加几粒干花椒，大火烧开后打干净表面的浮沫。然后继续煮了五分钟才捞出。

最后做了两道菜：爆炒肥肠和加入青椒、土豆炖至软烂的红烧肥肠。

爆炒肥肠鲜香、微辣还略带酸甜，外焦里嫩，同时又保持了一定的嚼劲。

红烧肥肠则由于长时间的炖煮，使得肥肠充分吸收了各种香料的味道，味道浓郁醇厚，肉质酥烂，口感软糯。

“乖乖，果真是人间美味，这也太好吃了吧。小源子，还是你有福气啊。”

“林知青，这可比你从国营饭店买的大肘子好吃多了。我们小源子将来也不知道要羡煞多少人。”

众人赞叹着林叶的厨艺，还不忘羡慕肖思源有福气。

“……”肖思源、林叶尴尬着，一时竟食不知味、无言以对。

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